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東京農業大学 生物産業学部図書館
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トリュフの歴史
ザッカリー・ノワク著 ; 富原まさ江訳. -- 原書房, 2017. -- (「食」の図書館). <BB20030922>
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トリュフの歴史
ザッカリー・ノワク著 ; 富原まさ江訳. -- 原書房, 2017. -- (「食」の図書館). <BB20030922>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
1038020
657.82||N97
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
1038020
請求記号
657.82||N97
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
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書誌詳細
標題および責任表示
トリュフの歴史 / ザッカリー・ノワク著 ; 富原まさ江訳
トリュフ ノ レキシ
出版・頒布事項
東京 : 原書房 , 2017.10
形態事項
179p : 挿図 ; 20cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784562054107
書誌構造リンク
「食」の図書館||「ショク」ノ トショカン <BB10147620>//a
その他の標題
原タイトル:Truffle : a global history
要約
かつ て「蛮族の食べ物」とされたグロテスクなキノコは、いかに世界のグルメ垂涎の的となったのか。文化・歴史・科学等の幅広い観点から、多くの顔を持つトリュフの謎に迫 る。レシピ付き。
注記
原著 (London:Reaktion Books, 2015) の翻訳
注記
参考文献: p166-167
学情ID
BB24771458
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
Nowak, Zachary <>
著者標目リンク
富原, まさ江(1965-)||トミハラ, マサエ <AU10053627>
分類標目
森林利用.林産物.木材学 NDC8:657.82
分類標目
森林利用.林産物.木材学 NDC9:657.82
件名標目等
トリュフ -- 歴史||トリュフ -- レキシ
件名標目等
キノコ -- 歴史||キノコ -- レキシ
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森林利用.林産物.木材学 NDC8:657.82
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