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魚っ食いのための珍魚食べ方図鑑

西潟正人著. -- 緑書房, 2017. <BB20030437>
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魚っ食いのための珍魚食べ方図鑑

西潟正人著. -- 緑書房, 2017. <BB20030437>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1033580 596.3||N81 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1033580
請求記号 596.3||N81
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 魚っ食いのための珍魚食べ方図鑑 / 西潟正人著
サカナックイ ノ タメ ノ チンギョ タベカタ ズカン
出版・頒布事項 東京 : 緑書房 , 2017.7
形態事項 221p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784895312981
要約 アカグツ、ノコギリザメ、シビレエイ…。 マイナーでもおいしい珍魚170種を、料理人の視点から92項目に分類。下ろし方や調理法を写真でわかりやすく解説する。珍魚の生物学的特徴や食材としての個 性なども紹介。
注記 参考文献あり 索引あり
学情ID BB24479343
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 西潟, 正人(1953-)||ニシガタ, マサヒト <AU10019767>
分類標目 児童図書・簡易整理資料・教科書・専門資料室資料・特殊資料 NDLC:Y73
分類標目 食品．料理 NDC10:596.35
件名標目等 料理(魚)
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