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江戸流そば打ち・うどん打ち : 完全イラスト図解

鵜飼良平監修・指導 ; 荒井正憲イラスト・解説. -- 柴田書店, 2017. <BB20027604>
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江戸流そば打ち・うどん打ち : 完全イラスト図解

鵜飼良平監修・指導 ; 荒井正憲イラスト・解説. -- 柴田書店, 2017. <BB20027604>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ大型 1028866 596.3||U58 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ大型
資料ID 1028866
請求記号 596.3||U58
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 江戸流そば打ち・うどん打ち : 完全イラスト図解 / 鵜飼良平監修・指導 ; 荒井正憲イラスト・解説
エドリュウ ソバウチ ウドンウチ : カンゼン イラスト ズカイ
出版・頒布事項 東京 : 柴田書店 , 2017.4
形態事項 119p ; 28cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784388062621
要約 多くの人がそばの奥深い魅力と楽しさに触れられるよう、江戸流そば打ちの技法と考え方を、イラスト入りで紹介したテキスト。江戸流うどん打ちについても、そばとは異 なるポイントを中心に説明する。
学情ID BB23927937
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 鵜飼, 良平||ウカイ, リョウヘイ <AU10052877>
著者標目リンク 荒井, 正憲||アライ, マサノリ <AU10052878>
分類標目 児童図書・簡易整理資料・教科書・専門資料室資料・特殊資料 NDLC:Y73
分類標目 食品．料理 NDC10:596.38
件名標目等 蕎麦
件名標目等 うどん
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