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食品の加工

太田英明, 北畠直文, 白土英樹編集. -- 増補. -- 南江堂, 2016. -- (健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修 . 食べ物と健康). <BB20022225>
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食品の加工

太田英明, 北畠直文, 白土英樹編集. -- 増補. -- 南江堂, 2016. -- (健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修 . 食べ物と健康). <BB20022225>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1020563 498.51||O81 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1020563
請求記号 498.51||O81
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品の加工 / 太田英明, 北畠直文, 白土英樹編集
ショクヒン ノ カコウ
版事項 増補
出版・頒布事項 東京 : 南江堂 , 2016.12
形態事項 xiii, 214p ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784524256075
書誌構造リンク 健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修||ケンコウ エイヨウ カガク シリーズ <BB10043811> . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ//aa
その他の標題 奥付タイトル:食べ物と健康食品の加工
タベモノ ト ケンコウ ショクヒン ノ カコウ
要約 食品表示・規格、食品加工・保蔵の原理から生産・加工・流通過程の 栄養と品質変化、加工食品について述べる。管理栄養士国家試験出題基準に準拠。食品表示法の施行および食品表示基準の公表に対応した増補版。
注記 参考図書: p201-203
学情ID BB23001295
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 太田, 英明||オオタ, ヒデアキ <AU10025909>
著者標目リンク 北畠, 直文||キタバタケ, ナオフミ <AU10047890>
著者標目リンク 白土, 英樹||シラツチ, ヒデキ <AU10051942>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.51
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.51
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 食品加工||ショクヒンカコウ
件名標目等 食品工学||ショクヒンコウガク
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