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小さなお店で世界へ挑む : カカオ80%、本物のチョコレートをビジネスにする

中野富美子 [著]. -- クロスメディア・マーケティング, 2016. <BB20020866>
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小さなお店で世界へ挑む : カカオ80%、本物のチョコレートをビジネスにする

中野富美子 [著]. -- クロスメディア・マーケティング, 2016. <BB20020866>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 7475687 588.34||N39 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 7475687
請求記号 588.34||N39
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 小さなお店で世界へ挑む : カカオ80%、本物のチョコレートをビジネスにする / 中野富美子 [著]
チイサナ オミセ デ セカイ エ イドム : カカオ 80% ホンモノ ノ チョコレート オ ビジネス ニ スル
出版・頒布事項 東京 : クロスメディア・マーケティング
出版・頒布事項 東京 : インプレス (発売) , 2016.11
形態事項 [4] ,170p ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784844377542
要約 福岡の老舗お菓 子屋の副社長だった著者が、「カカオ研究所」を設立するまでの苦労を綴るとともに、カカオ豆から板チョコレートまでの工程を一つの工房で行う「ビーントゥバー」との出 会いやカカオの魅力などを紹介す
学情ID BB22751267
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 中野, 富美子||ナカノ, フミコ <AU10051576>
分類標目 経済・産業 NDLC:DL698
分類標目 食品工業 NDC9:588.34
件名標目等 カカオ研究所||カカオ ケンキュウジョ
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