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ジビエ・バイブル

川崎誠也[ほか]著. -- ナツメ社, 2016. <BB20019397>
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ジビエ・バイブル

川崎誠也[ほか]著. -- ナツメ社, 2016. <BB20019397>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1014379 596.3||Ka97 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1014379
請求記号 596.3||Ka97
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 ジビエ・バイブル / 川崎誠也[ほか]著
ジビエ バイブル
出版・頒布事項 東京 : ナツメ社 , 2016.9
形態事項 175p : 挿図, 地図, 肖像 ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784816361067
その他の標題 標題紙タイトル:La Bible Du Gibier
その他の標題 背表紙タイトル:野鳥、熊、鹿、猪、ウサギ…素材の扱い方から料理まで
チョウ クマ シカ イノシシ ウサギ ソザイ ノ アツカイカタ カラ リョウリ マデ
要約 フランスをはじめとした欧州の秋冬の風物詩、ジビエ(野鳥獣)料理。飲食店でよく使われる 野鳥獣を中心に、それぞれの肉の特徴や扱い方のコツ、料理を写真とともに紹介。狩猟及び捕獲の現場も取材する。
注記 その他の著者: 皆良田光輝, 藤木徳彦, 有馬邦明[ほか]
注記 主要参考文献: 巻末
学情ID BB22291735
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 川崎, 誠也
カワサキ, セイヤ <>
分類標目 食品．料理 NDC8:596.3
件名標目等 料理(肉)||リョウリ ニク
件名標目等 肉料理||ニク リョウリ
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