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食品の変敗微生物 : その原因菌と制御

内藤茂三著. -- 幸書房, 2016. <BB20018889>
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食品の変敗微生物 : その原因菌と制御

内藤茂三著. -- 幸書房, 2016. <BB20018889>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 ２Ｆ一般 1013086 498.54||N29 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 ２Ｆ一般
資料ID 1013086
請求記号 498.54||N29
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品の変敗微生物 : その原因菌と制御 / 内藤茂三著
ショクヒン ノ ヘンパイ ビセイブツ : ソノ ゲンインキン ト セイギョ
出版・頒布事項 東京 : 幸書房 , 2016.9
形態事項 xi, 272p, 図版13p ; 23cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784782104118
要約 食品変敗を防止するには、変敗微生物を共存する他の微生物 や環境条件をマネジメントしてうまく利用することが大切。乳酸菌、酵母、カビなどの種類や特徴、食品変敗現象と制御について解説する。
学情ID BB22132786
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 内藤, 茂三
ナイトウ, シゲゾウ <>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.54
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.54
件名標目等 食品衛生||ショクヒンエイセイ
件名標目等 微生物||ビセイブツ
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