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秘められた和食史

カタジーナ・チフィエルトカ, 安原美帆著. -- 新泉社, 2016. <BB20019203>
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秘められた和食史

カタジーナ・チフィエルトカ, 安原美帆著. -- 新泉社, 2016. <BB20019203>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第一 1013658 383.8||C98 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第一
資料ID 1013658
請求記号 383.8||C98
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 秘められた和食史 / カタジーナ・チフィエルトカ, 安原美帆著
ヒメラレタ ワショクシ
出版・頒布事項 東京 : 新泉社 , 2016.9
形態事項 203p ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784787716071
要約 ユ ネスコの世界無形文化遺産に登録され、「伝統的な食文化」として注目を浴びる和食。しかし、和食の由来と変遷を誤解していないだろうか。日欧の気鋭の食文 化研究者がていねいに史実を探り、和食の近代史を解き明かす。
学情ID BB22040611
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Cwiertka, Katarzyna Joanna, 1968- <AU10051182>
著者標目リンク 安原, 美帆
ヤスハラ, ミホ <>
分類標目 衣食住の習俗 NDC8:383.8
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.81
件名標目等 料理(日本) -- 歴史||リョウリ(ニホン) -- レキシ
件名標目等 食生活 -- 日本 -- 歴史 -- 明治以後||ショクセイカツ -- ニホン -- レキシ -- メイジイゴ
件名標目等 日本料理 -- 歴史 -- 明治以後||ニホンリョウリ -- レキシ -- メイジイゴ
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