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東京農業大学 生物産業学部図書館
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下ごしらえと調理テク : もっとおいしく、料理の腕が上がる!
朝日新聞出版編著. -- 朝日新聞出版, 2016. <BB20018330>
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下ごしらえと調理テク : もっとおいしく、料理の腕が上がる!
朝日新聞出版編著. -- 朝日新聞出版, 2016. <BB20018330>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
7467925
596||A82
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
7467925
請求記号
596||A82
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
下ごしらえと調理テク : もっとおいしく、料理の腕が上がる! / 朝日新聞出版編著
シタゴシラエ ト チョウリテク : モット オイシク リョウリ ノ ウデ ガ アガル
出版・頒布事項
東京 : 朝日新聞出版 , [2016.8]
形態事項
256p ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784023330917
要約
玉 ねぎの食感を残すなら繊維に沿って切る。ステーキを焼くなら室温に戻してから…。野菜、魚介、肉等の食材別に、洗い方、切り方、ゆで方、焼き方などの下処理 の手順を掲載。迷いがちな下処理方法は検証し、その結果も紹介。
注記
監修者: 松本仲子
注記
出版年月はブックジャケットによる
注記
カバーの出版日付が異なるものあり : 2016.11
学情ID
BB22005100
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
朝日新聞出版||アサヒ シンブン シュッパン <AU10035079>
著者標目リンク
松本, 仲子||マツモト, ナカコ <AU10041805>
分類標目
児童図書・簡易整理資料・教科書・専門資料室資料・特殊資料 NDLC:Y73
分類標目
食品.料理 NDC9:596
件名標目等
料理
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