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誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書

堀田誠著 ; [正], 発酵編. -- 河出書房新社, 2016. <BB20017241>
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誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書

堀田誠著 ; [正], 発酵編. -- 河出書房新社, 2016. <BB20017241>
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所蔵一覧 1件～2件（全2件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 1004837 596.6||H96 帯出可 整理済 0件
0002 発酵編 生産図 １Ｆ一般第二 1048671 596.6||H96 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1004837
請求記号 596.6||H96
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
No. 0002
巻冊次等 発酵編
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 1048671
請求記号 596.6||H96
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書 / 堀田誠著
ダレモ オシエテ クレナカッタ プロ ニ チカズク タメ ノ パン ノ キョウカショ
出版・頒布事項 東京 : 河出書房新社 , 2016.4-
形態事項 冊 ; 26cm
巻号情報
巻次等 [正]
国際標準図書番号 9784309285726
巻号情報
巻次等 発酵編
国際標準図書番号 9784309286785
要約 材料のこと、工程の ことをしっかり理解できれば自分が思い描くパンが自在に作れるようになる! 材料の選び方や役割、各工程の意味などを、 詳細な写真とともにわかりやすく解説する。
学情ID BB21616153
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 堀田, 誠||ホッタ, マコト <AU10054759>
分類標目 児童図書・簡易整理資料・教科書・専門資料室資料・特殊資料 NDLC:Y73
分類標目 食品．料理 NDC9:596.63
件名標目等 パン
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