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築地魚河岸寿司ダネ図鑑 : ワイド版

福地享子著. -- 世界文化社, 2016. <BB20017048>
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築地魚河岸寿司ダネ図鑑 : ワイド版

福地享子著. -- 世界文化社, 2016. <BB20017048>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 7461565 596.21||F74 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 7461565
請求記号 596.21||F74
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 築地魚河岸寿司ダネ図鑑 : ワイド版 / 福地享子著
ツキジ ウオガシ スシ ダネ ズカン : ワイド バン / フクチ キョウコ チョ
出版・頒布事項 東京 : 世界文化社 , 2016.6
形態事項 191p ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784418163274
要約 世 界一の魚市場、築地魚市場に届く旬の魚介類だけを使って、築地の寿司職人が握った61種、88貫を、著者が築地で見聞きし てきた、魚河岸目線で語る江戸前寿司ダネばなしとともに紹介する。
注記 「築地魚河岸寿司ダネ手帖」(2014.10)の内容をワイド版にしたもの
注記 文献: p187
注記 索引: p188-191
学情ID BB2146027X
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 福地, 享子||フクチ, キョウコ <AU10050581>
分類標目 食品．料理 NDC8:596.21
分類標目 食品．料理 NDC9:596.21
件名標目等 すし||スシ
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