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食品の機能

中河原俊治編著 ; 荒川義人 [ほか] 共著. -- 第2版. -- 三共出版, 2016. -- (食べ物と健康 ; 2). <BB20016129>
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中河原俊治編著 ; 荒川義人 [ほか] 共著. -- 第2版. -- 三共出版, 2016. -- (食べ物と健康 ; 2). <BB20016129>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 ２Ｆ一般 1004167 498.51||Ta12||2 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 ２Ｆ一般
資料ID 1004167
請求記号 498.51||Ta12||2
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品の機能 / 中河原俊治編著 ; 荒川義人 [ほか] 共著
ショクヒン ノ キノウ
版事項 第2版
出版・頒布事項 東京 : 三共出版 , 2016.3
形態事項 viii, 165p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784782707470
書誌構造リンク 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ <BB10036949> 2//b
要約 管理栄養士・栄養士課 程における専門基礎科目「食べ物と健康」テキスト。2では、食品の化学や物性など、食品が有するさまざまな「機能」に ついて解説する。章末問題も収録。
注記 その他の共著: 金澤匠, 菊地和美, 松坂裕子, 西隆司, 小野寺秀一, 知地英征
学情ID BB21231953
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 中河原, 俊治||ナカガワラ, シュンジ <AU10050303>
著者標目リンク 荒川, 義人(1952-)||アラカワ, ヨシヒト <AU10050304>
著者標目リンク 金澤, 匠(1973-)||カナザワ, タクミ <AU10050305>
著者標目リンク 菊地, 和美(1965-)||キクチ, カズミ <AU10050306>
著者標目リンク 松坂, 裕子||マツサカ, ユウコ <AU10050307>
著者標目リンク 西, 隆司||ニシ, タカシ <AU10050308>
著者標目リンク 小野寺, 秀一||オノデラ, シュウイチ <AU10050309>
著者標目リンク 知地, 英征(1942-)||チジ, ヒデユキ <AU00027671>
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.51
件名標目等 食品||ショクヒン
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