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新ポケット食品・調理実験辞典

高橋幸資, 山辺重雄編. -- 幸書房, 2016. <BB20014996>
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新ポケット食品・調理実験辞典

高橋幸資, 山辺重雄編. -- 幸書房, 2016. <BB20014996>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ小型第二 7456707 498.53||Ta33 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ小型第二
資料ID 7456707
請求記号 498.53||Ta33
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 新ポケット食品・調理実験辞典 / 高橋幸資, 山辺重雄編
シン ポケット ショクヒン チョウリ ジッケン ジテン
出版・頒布事項 東京 : 幸書房 , 2016.3
形態事項 v, 173p ; 18cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784782104064
要約 食品の実験がスムー スに進むように、関係する基本的用語を精選したポケット辞典。器具や試薬の説明だけでなくその使い方や注意事項につ いて説明。また調理科学実験関係用語を収録し、調理科学と食品科学の総合性を試みる。
学情ID BB21026772
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 高橋, 幸資(1947-)||タカハシ, コウジ <AU10041737>
著者標目リンク 山辺, 重雄
ヤマベ, シゲオ <>
分類標目 科学技術 NDLC:PC2
分類標目 科学技術 NDLC:PC25
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.53
件名標目等 食品化学 -- 実験 -- 辞書||ショクヒンカガク -- ジッケン -- ジショ
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