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Encyclopedia of food and health

editors-in-chief, Benjamin Caballero, Paul M. Finglas, Fidel Toldrá ; : set - [v. 5]. -- Academic Press, 2016. <BB20013827>
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所蔵一覧 1件～5件（全5件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 [v. 1](A-Che) 生産図 １Ｆ参考 1000444 498.5||C11||1 禁帯出 整理済 0件
0002 [v. 2](Che-Foo) 生産図 １Ｆ参考 1000453 498.5||C11||2 禁帯出 整理済 0件
0003 [v. 3](Foo-Min) 生産図 １Ｆ参考 1000462 498.5||C11||3 禁帯出 整理済 0件
0004 [v. 4](Mus-Ske) 生産図 １Ｆ参考 1000471 498.5||C11||4 禁帯出 整理済 0件
0005 [v. 5](Smo-Z, Index) 生産図 １Ｆ参考 1000480 498.5||C11||5 禁帯出 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等 [v. 1](A-Che)
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ参考
資料ID 1000444
請求記号 498.5||C11||1
禁帯出区分 禁帯出
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
No. 0002
巻冊次等 [v. 2](Che-Foo)
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ参考
資料ID 1000453
請求記号 498.5||C11||2
禁帯出区分 禁帯出
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
No. 0003
巻冊次等 [v. 3](Foo-Min)
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ参考
資料ID 1000462
請求記号 498.5||C11||3
禁帯出区分 禁帯出
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
No. 0004
巻冊次等 [v. 4](Mus-Ske)
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ参考
資料ID 1000471
請求記号 498.5||C11||4
禁帯出区分 禁帯出
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
No. 0005
巻冊次等 [v. 5](Smo-Z, Index)
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ参考
資料ID 1000480
請求記号 498.5||C11||5
禁帯出区分 禁帯出
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 Encyclopedia of food and health / editors-in-chief, Benjamin Caballero, Paul M. Finglas, Fidel Toldrá
出版・頒布事項 Amsterdam : Academic Press , c2016
形態事項 5 v. : ill. (some col.) ; 29 cm
巻号情報
巻次等 : set
国際標準図書番号 9780123849472
巻号情報
巻次等 [v. 1]
国際標準図書番号 9780128035115
巻号情報
巻次等 [v. 2]
国際標準図書番号 9780128035108
巻号情報
巻次等 [v. 3]
国際標準図書番号 9780128035146
巻号情報
巻次等 [v. 4]
国際標準図書番号 9780128035139
巻号情報
巻次等 [v. 5]
国際標準図書番号 9780128035122
要約 食物生産、食品加工、流通、消費にわたる全ての最新情報から、食物の有効性、消化、吸収、および新陳代謝にとって重要な食物成分、病気になるリスクを減らし、最適な健康状態を保つ食事療法までを解説。必須栄養素の欠乏を回避する方法や食品栄養成分、食品添加物や汚染物質を検出し定量化する手法などもまとめられており、食品科学と健康に関連する全ての研究分野を網羅する700余の論文が収録されている。食品関連の研究者はもちろん、食品産業に携わる全ての企業、公共機関にとって貴重な情報源となる百科事典。
注記 Vol. 1. A-Che -- v. 2. Che-Foo -- v. 3. Foo-Min -- v. 4. Mus-Ske -- v. 5. Smo-Z, Index
注記 Includes bibliographical references and index
学情ID BB20579630
本文言語コード 英語
著者標目リンク Caballero, Benjamin <AU10049873>
著者標目リンク Finglas, Paul M. <>
著者標目リンク Toldrá, Fidel <>
分類標目 DC23:613.2
件名標目等 Food
件名標目等 Health
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