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中村勝宏の魂の食対談 : 本物を求めて

中村勝宏著. -- オータパブリケイションズ, 2015. <BB20012172>
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中村勝宏の魂の食対談 : 本物を求めて

中村勝宏著. -- オータパブリケイションズ, 2015. <BB20012172>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 0994113 673.9||N37 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 0994113
請求記号 673.9||N37
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 中村勝宏の魂の食対談 : 本物を求めて / 中村勝宏著
ナカムラ カツヒロ ノ タマシイ ノ ショクタイダン : ホンモノ オ モトメテ
出版・頒布事項 東京 : オータパブリケイションズ , 2015.11
形態事項 340p ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784903721545
要約 フランス料理シェフ・中村勝宏が、食品や料理 にかかわる真のエキスパートやグランシェフら16名を自ら選び、今日一流のプロとして認知される彼らの足跡を辿った対談集 。週刊ホテルレストラン『HOTERES』連載を書籍化。
学情ID BB20381509
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 中村, 勝宏||ナカムラ, カツヒロ <AU10046629>
分類標目 経済・産業 NDLC:DH475
分類標目 商業経営．商店 NDC9:673.97
件名標目等 料理店 -- 日本||リョウリテン -- ニホン
件名標目等 調理師||チョウリシ
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