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和食の常識Q&A百科

堀知佐子, 成瀬宇平著. -- 丸善出版, 2015. <BB20012810>
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和食の常識Q&A百科

堀知佐子, 成瀬宇平著. -- 丸善出版, 2015. <BB20012810>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第一 0997358 383.8||H87 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第一
資料ID 0997358
請求記号 383.8||H87
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 和食の常識Q&A百科 / 堀知佐子, 成瀬宇平著
ワショク ノ ジョウシキ Q&A ヒャッカ
出版・頒布事項 東京 : 丸善出版 , 2015.12
形態事項 xi, 312p ; 20cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784621300060
要約 ユネスコ無形文化遺産に登録され、今や世界中で注目をあびる和食。伝統・歴史、調理科学から健康効果まで、「 知られているようで実はよく知られていない、よく誤解されがちな話題」を中心に、和食の基本をQ&A形式で解説。
注記 参考文献: p[306]
注記 索引: p[307]-312
学情ID BB20266475
本文言語コード 日本語
関連書誌リンク ER:和食の常識Q&A百科 <EB20035503>
著者標目リンク 堀, 知佐子||ホリ, チサコ <AU10043033>
著者標目リンク 成瀬, 宇平(1935-)||ナルセ, ウヘイ <AU00020801>
分類標目 衣食住の習俗 NDC8:383.8
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.81
件名標目等 料理(日本)||リョウリ(ニホン)
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