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東京農業大学 生物産業学部図書館
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土と大地
ダン・バーバー著 ; 小坂恵理訳. -- NTT出版, 2015. -- (食の未来のためのフィールドノート : 「第三の皿」をめざして / ダン・バーバー著 : 小坂恵理訳 ; 上). <BB20010273>
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土と大地
ダン・バーバー著 ; 小坂恵理訳. -- NTT出版, 2015. -- (食の未来のためのフィールドノート : 「第三の皿」をめざして / ダン・バーバー著 : 小坂恵理訳 ; 上). <BB20010273>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
0990446
498.5||B22||1
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
0990446
請求記号
498.5||B22||1
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
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書誌詳細
標題および責任表示
土と大地 / ダン・バーバー著 ; 小坂恵理訳
ツチ ト ダイチ
出版・頒布事項
東京 : NTT出版 , 2015.9
形態事項
288p ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784757160644
書誌構造リンク
食の未来のためのフィールドノート : 「第三の皿」をめざして / ダン・バーバー著 : 小坂恵理訳||ショク ノ ミライ ノ タメ ノ フィールド ノート : ダイサン ノ サラ オ メザシテ <BB20010271> 上//b
その他の標題
原タイトル:The third plate : field notes on the future of food
要約
食材への徹底したこだわりと美しい料理で知られるニューヨーク の三ツ星レストランのシェフが、現代の食システムが抱える様々な問題に切り込む。上は、おいしくて持続可能な「農業」 と「畜産業」を取り上げる。
注記
参考文献: p287-288
注記
原著 "The third plate : field notes on the future of food" (c2014)を2分冊したうちの1冊
学情ID
BB19710057
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
小坂, 恵理(1954-)||コサカ, エリ <AU10042536>
著者標目リンク
Barber, Dan, 1969- <AU10048879>
分類標目
衛生学.公衆衛生.法医学 NDC8:498.5
分類標目
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC9:498.5
件名標目等
食品||ショクヒン
件名標目等
食糧問題||ショクリョウモンダイ
件名標目等
農産物||ノウサンブツ
件名標目等
畜産物||チクサンブツ
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