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江戸の食に学ぶ : 幕末長州藩の栄養事情

五島淑子著. -- 臨川書店, 2015. -- (臨川選書 ; 32). <BB20006965>
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五島淑子著. -- 臨川書店, 2015. -- (臨川選書 ; 32). <BB20006965>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第一 0980922 383.8||G72 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第一
資料ID 0980922
請求記号 383.8||G72
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 江戸の食に学ぶ : 幕末長州藩の栄養事情 / 五島淑子著
エド ノ ショク ニ マナブ : バクマツ チョウシュウハン ノ エイヨウ ジジョウ
出版・頒布事項 京都 : 臨川書店 , 2015.4
形態事項 193p : 挿図, 地図 ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784653042273
書誌構造リンク 臨川選書||リンセン センショ <BB20006964> 32//a
要約 食料生産について 副食の食材まで含めて量的に詳しく記された地誌「防長風土注進案」の分析を通じて、天保期長州藩の食生活の特徴を明 らかにし、現在の和食のもととなる江戸時代の食事・食生活について論じる。
注記 文献: p183-190
学情ID BB18519159
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 五島, 淑子||ゴトウ, ヨシコ <AU10019800>
分類標目 衣食住の習俗 NDC8:383.8
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.8177
件名標目等 食生活-歴史||ショクセイカツ-レキシ
件名標目等 萩藩||ハギハン
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