東京農業大学　生物産業学部図書館
OPACトップへ MyOPACへログイン
  • 目録検索 目録検索 ▼
  • 利用者サービス 利用者サービス ▼
    • 利用者登録情報照会
    • ブックマーク
    • お気に入り検索
    • 新着アラート
    • 学外文献複写申込
    • 学外文献借用申込

東京農業大学　生物産業学部図書館

検索結果一覧へ戻る

肉の機能と科学

松石昌典, 西邑隆徳, 山本克博編. -- 朝倉書店, 2015. -- (食物と健康の科学シリーズ). <BB20006859>
便利機能：
詳細情報を見る
この書誌へのURL：

肉の機能と科学

松石昌典, 西邑隆徳, 山本克博編. -- 朝倉書店, 2015. -- (食物と健康の科学シリーズ). <BB20006859>
便利機能：
詳細情報を見る
この書誌へのURL：

所蔵一覧 1件～1件（全1件）

ナンバーをクリックすると所蔵詳細をみることができます。

No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 0979780 648.2||Ma77 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 0979780
請求記号 648.2||Ma77
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
このページのTOPへ

書誌詳細

標題および責任表示 肉の機能と科学 / 松石昌典, 西邑隆徳, 山本克博編
ニク ノ キノウ ト カガク
出版・頒布事項 東京 : 朝倉書店 , 2015.4
形態事項 viii, 215p, 図版 [2] 枚 ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784254435504
書誌構造リンク 食物と健康の科学シリーズ||ショクモツ ト ケンコウ ノ カガク シリーズ <BB10084036>//a
要約 日本の肉食史と現代の肉食動向をはじめ、食肉および食肉製品のおいしさ、栄養生理機 能、加工・保蔵、安全性等について、食肉科学の進歩で得られた最新の知見をもとに解説。
学情ID BB18454778
本文言語コード 日本語
関連書誌リンク ER:肉の機能と科学 (食物と健康の科学シリーズ) <EB20065255>
著者標目リンク 松石, 昌典(1960-)||マツイシ, マサノリ <AU10047854>
著者標目リンク 西邑, 隆徳(1958-)||ニシムラ, タカノリ <AU10047855>
著者標目リンク 山本, 克博(1948-)||ヤマモト, カツヒロ <AU10032054>
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC8:648.2
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC9:648.2
件名標目等 肉・肉製品||ニク・ニクセイヒン
このページのTOPへ
検索結果一覧へ戻る
このページのTOPへ

  • 関連情報

    関連資料

    他の検索サイトで探す

    全国の大学図書館等を検索

    資料を取り寄せる

    • 学外文献複写申込(コピー取り寄せ)
    • 学外文献借用申込(現物借用)

    この書誌のQRコード