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納豆の起源

横山智著. -- NHK出版, 2014. -- (NHKブックス ; 1223). <BB20004389>
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納豆の起源

横山智著. -- NHK出版, 2014. -- (NHKブックス ; 1223). <BB20004389>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 7423401 619.6||Y79 帯出可 貸出中 2024/4/23 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 7423401
請求記号 619.6||Y79
禁帯出区分 帯出可
状態 貸出中
返却期限日 2024/4/23
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 納豆の起源 / 横山智著
ナットウ ノ キゲン
出版・頒布事項 東京 : NHK出版 , 2014.11
形態事項 317p, 図版 [8] p : 挿図, 地図 ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784140912232
書誌構造リンク NHKブックス||NHK ブックス <BB00011376> 1223//a
要約 センベイ状・ペースト状 といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった! 東南 アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。
学情ID BB17254627
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 横山, 智(1966-)||ヨコヤマ, サトシ <AU10047281>
分類標目 農産製造 NDC8:619.6
分類標目 農産物製造・加工 NDC9:619.6
件名標目等 納豆||ナットウ
件名標目等 納豆 -- 歴史||ナットウ -- レキシ
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