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東京農業大学 生物産業学部図書館
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築地のプロが教える本当に美味しい魚の見極め方
小川貢一監修. -- 彩図社, 2014. <BB20002163>
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築地のプロが教える本当に美味しい魚の見極め方
小川貢一監修. -- 彩図社, 2014. <BB20002163>
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10件
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50件
100件
No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
7419356
596.3||O24
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
7419356
請求記号
596.3||O24
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
築地のプロが教える本当に美味しい魚の見極め方 / 小川貢一監修
ツキジ ノ プロ ガ オシエル ホントウ ニ オイシイ サカナ ノ ミキワメカタ
出版・頒布事項
東京 : 彩図社 , 2014.10
形態事項
79p ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784801300149
要約
仲卸の3代目として育ち、魚料理店を営む魚一 筋の築地のプロが、本当に美味しい魚を選ぶコツを伝授。レシピや、魚のさばき方、保存方法なども紹介する。
学情ID
BB17184623
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
小川, 貢一||オガワ, コウイチ <AU10044366>
分類標目
児童図書・簡易整理資料・教科書・専門資料室資料・特殊資料 NDLC:Y73
分類標目
食品.料理 NDC9:596.35
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