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自社でもできる食品微生物の検査 : HACCP・見える化推進

戸ヶ崎惠一, 自主検査実施事業所28社編集・執筆. -- 幸書房, 2014. <BB20002513>
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自社でもできる食品微生物の検査 : HACCP・見える化推進

戸ヶ崎惠一, 自主検査実施事業所28社編集・執筆. -- 幸書房, 2014. <BB20002513>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 0966351 588||To21 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 0966351
請求記号 588||To21
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 自社でもできる食品微生物の検査 : HACCP・見える化推進 / 戸ヶ崎惠一, 自主検査実施事業所28社編集・執筆
ジシャ デモ デキル ショクヒン ビセイブツ ノ ケンサ : HACCP・ミエルカ スイシン
出版・頒布事項 東京 : 幸書房 , 2014.10
形態事項 vii, 159p ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784782103913
要約 中小の食品事業者が実施する微生物検査と HACCPがどう関わっているのかに焦点を当て、微生物の自主検査の理論的な背景とその限界を丁寧に解説。実際に自主検査 に取り組んでいる会社の様子も紹介する。
学情ID BB17110048
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 戸ヶ崎, 惠一(1952-)
トガサキ, ケイイチ <>
著者標目リンク 自主検査実施事業所28社
ジシュ ケンサ ジッシ ジギョウショ 28シャ <>
分類標目 食品工業 NDC8:588
分類標目 食品工業 NDC9:588
件名標目等 食品工業||ショクヒンコウギョウ
件名標目等 食品衛生||ショクヒンエイセイ
件名標目等 細菌学的検査||サイキンガクテキケンサ
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