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日本産魚料理大全

西潟正人著. -- 緑書房, 2014. <BB20002074>
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日本産魚料理大全

西潟正人著. -- 緑書房, 2014. <BB20002074>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 ２Ｆ一般 0964820 596.3||N81 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 ２Ｆ一般
資料ID 0964820
請求記号 596.3||N81
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 日本産魚料理大全 / 西潟正人著
ニホンサン サカナリョウリ タイゼン
出版・頒布事項 東京 : 緑書房 , 2014.9
形態事項 344p : 挿図 ; 27cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784895311755
要約 一般大衆魚から珍魚 まで、日本産の370種の魚貝藻類を取り上げ、捌き方から調理法までを写真とともに詳しく解説。包丁の入れ方、盛りつけ のコツなど、料理の勘どころがわかる。
学情ID BB16848397
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 西潟, 正人(1953-)||ニシガタ, マサヒト <AU10019767>
分類標目 食品．料理 NDC8:596.3
分類標目 食品．料理 NDC9:596.35
件名標目等 料理 -- 魚||リョウリ -- ウオ
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