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儲かる料理経営学 : ケチな店にお客は来ない

村田吉弘著 ; 日経レストラン編集. -- 日経BP社, 2014. <BB20005679>
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儲かる料理経営学 : ケチな店にお客は来ない

村田吉弘著 ; 日経レストラン編集. -- 日経BP社, 2014. <BB20005679>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 7424730 673.9||Mu59 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 7424730
請求記号 673.9||Mu59
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 儲かる料理経営学 : ケチな店にお客は来ない / 村田吉弘著 ; 日経レストラン編集
モウカル リョウリ ケイエイガク : ケチ ナ ミセ ニ オキャク ワ コナイ
出版・頒布事項 [東京] : 日経BP社
出版・頒布事項 東京 : 日経BPマーケティング (発売) , 2014.6
形態事項 199p : 挿図, 肖像 ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784822273316
要約 老舗料 亭「菊乃井」の三代目が、「儲ける」ことについての哲学、ピンチをチャンスに変える思考などを綴る。フランス料理の シェフ・上柿元勝との対談も収録。『日経レストラン』掲載を加筆・修正し単行本化。
注記 著者ほかの肖像あり
学情ID BB16291129
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 村田, 吉弘(1951-)||ムラタ, ヨシヒロ <AU10029995>
著者標目リンク 日経レストラン||ニッケイ レストラン <AU10043999>
分類標目 経済・産業 NDLC:DH475
分類標目 商業経営．商店 NDC9:673.971
件名標目等 日本料理店||ニホンリョウリテン
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