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ガストロノミ : 食を楽しむ知識と知恵

佐原秋生著. -- 産業能率大学出版部, 2014. <BB10154522>
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ガストロノミ : 食を楽しむ知識と知恵

佐原秋生著. -- 産業能率大学出版部, 2014. <BB10154522>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 0949771 596||Sa97 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 0949771
請求記号 596||Sa97
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 ガストロノミ : 食を楽しむ知識と知恵 / 佐原秋生著
ガストロノミ : ショク オ タノシム チシキ ト チエ
出版・頒布事項 東京 : 産業能率大学出版部 , 2014.1
形態事項 v, 277p ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784382057012
その他の標題 標題紙タイトル:Gastronomy
要約 フランス料理の歴史や、フランスの食材と調 理法、ワインの楽しみ方、マナーなどを紹介。2009年刊「美食学(ガストロノミ)入門」をもとに、『上沼恵美子のおしゃ べりクッキング』掲載内容を取り入れて単行本化。
注記 「美食学(ガストロノミ)入門 : 食を楽しむ知識と知恵」(2009年刊) をもとに、その後の知見や雑誌に書いた内容を加えたもの
学情ID BB14991378
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 佐原, 秋生(1946-)||サワラ, シュウセイ <AU10034174>
分類標目 食品．料理 NDC8:596
分類標目 食品．料理 NDC9:596
件名標目等 美食||ビショク
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