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食品微生物学の基礎 = Fundamentals of food microbiology

藤井建夫編著 ; 石田真巳 [ほか] 著. -- 講談社, 2013. <BB10147591>
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食品微生物学の基礎 = Fundamentals of food microbiology

藤井建夫編著 ; 石田真巳 [ほか] 著. -- 講談社, 2013. <BB10147591>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 0936272 588.51||F57 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 0936272
請求記号 588.51||F57
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品微生物学の基礎 = Fundamentals of food microbiology / 藤井建夫編著 ; 石田真巳 [ほか] 著
ショクヒン ビセイブツガク ノ キソ
出版・頒布事項 東京 : 講談社 , 2013.9
形態事項 vii, 183p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784061398382
要約 食品微生物学を学ぶために必要な一般微生物学の基礎知識を最新の情報に基づいてわ かりやすく概説し、同時に食品微生物学(腐敗、発酵、食中毒など)の要点もまとめる。
注記 その他の著者: 久田孝, 小長谷幸史, 小柳喬, 左子芳彦, 里見正隆, 土戸哲明, 中野宏幸, 藤川浩, 宮本敬久, 森田幸雄, 吉田天士
注記 索引: 巻末
注記 参考文献あり
学情ID BB13506863
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 藤井, 建夫(1943-)||フジイ, タテオ <AU00029112>
著者標目リンク 石田, 真巳
イシダ, マサミ <>
著者標目リンク 久田, 孝
クダ, タカシ <>
著者標目リンク 小長谷, 幸史
コナガヤ, ユキフミ <>
著者標目リンク 小栁, 喬
コヤナギ, タカシ <>
著者標目リンク 左子, 芳彦||サコ, ヨシヒコ <AU10030414>
著者標目リンク 里見, 正隆
サトミ, マサタカ <>
著者標目リンク 土戸, 哲明||ツチド, テツアキ <AU10016427>
著者標目リンク 中野, 宏幸
ナカノ, ヒロユキ <>
著者標目リンク 藤川, 浩||フジカワ, ヒロシ <AU10035077>
著者標目リンク 宮本, 敬久(1959-)||ミヤモト, タカヒサ <AU10035078>
著者標目リンク 森田, 幸雄
モリタ, ユキオ <>
著者標目リンク 吉田, 天士
ヨシダ, タカシ <>
分類標目 食品工業 NDC8:588.51
分類標目 食品工業 NDC9:588.51
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 微生物学||ビセイブツガク
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