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東京農業大学 生物産業学部図書館
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食品におけるGMP・サニテーション
藤井建夫, 日佐和夫編集. -- シーエムシー出版, 2013. -- (食品シリーズ). <BB10144868>
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食品におけるGMP・サニテーション
藤井建夫, 日佐和夫編集. -- シーエムシー出版, 2013. -- (食品シリーズ). <BB10144868>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
0929296
588.09||F57
帯出可
整理済
0件
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0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
0929296
請求記号
588.09||F57
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
食品におけるGMP・サニテーション / 藤井建夫, 日佐和夫編集
ショクヒン ニ オケル GMP サニテーション
出版・頒布事項
東京 : シーエムシー出版 , 2013.4
形態事項
v, 224p ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784781307077
書誌構造リンク
食品シリーズ||ショクヒン シリーズ <BB10085861>//a
その他の標題
標題紙タイトル:GMP and sanitation of food processing plants
その他の標題
表紙タイトル:High technology information
要約
食品工場における GMP・サニテーションの考え方と各種食品への応用についてまとめる。特に、各種食品における実施例に紙面を割き、ポイ ントとなる管理事項、考えられる事故事例と工程管理不良などを具体的に解説する。
学情ID
BB12686056
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
藤井, 建夫(1943-)||フジイ, タテオ <AU00029112>
著者標目リンク
日佐, 和夫(1946-)||ヒサ, カズオ <AU00034634>
分類標目
食品工業 NDC8:588.09
分類標目
食品工業 NDC9:588.09
件名標目等
食品工業||ショクヒンコウギョウ
件名標目等
食品衛生||ショクヒンエイセイ
件名標目等
品質管理||ヒンシツカンリ
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