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食品におけるGMP・サニテーション

藤井建夫, 日佐和夫編集. -- シーエムシー出版, 2013. -- (食品シリーズ). <BB10144868>
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食品におけるGMP・サニテーション

藤井建夫, 日佐和夫編集. -- シーエムシー出版, 2013. -- (食品シリーズ). <BB10144868>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 0929296 588.09||F57 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 0929296
請求記号 588.09||F57
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品におけるGMP・サニテーション / 藤井建夫, 日佐和夫編集
ショクヒン ニ オケル GMP サニテーション
出版・頒布事項 東京 : シーエムシー出版 , 2013.4
形態事項 v, 224p ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784781307077
書誌構造リンク 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ <BB10085861>//a
その他の標題 標題紙タイトル:GMP and sanitation of food processing plants
その他の標題 表紙タイトル:High technology information
要約 食品工場における GMP・サニテーションの考え方と各種食品への応用についてまとめる。特に、各種食品における実施例に紙面を割き、ポイ ントとなる管理事項、考えられる事故事例と工程管理不良などを具体的に解説する。
学情ID BB12686056
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 藤井, 建夫(1943-)||フジイ, タテオ <AU00029112>
著者標目リンク 日佐, 和夫(1946-)||ヒサ, カズオ <AU00034634>
分類標目 食品工業 NDC8:588.09
分類標目 食品工業 NDC9:588.09
件名標目等 食品工業||ショクヒンコウギョウ
件名標目等 食品衛生||ショクヒンエイセイ
件名標目等 品質管理||ヒンシツカンリ
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