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フードビジネス実用事典 : 飲食関連の基本用語を分かりやすく解説

日経レストラン編. -- 改訂版. -- 日経BP社, 2013. <BB10141876>
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日経レストラン編. -- 改訂版. -- 日経BP社, 2013. <BB10141876>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ参考 0923935 673.9||N73 禁帯出 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ参考
資料ID 0923935
請求記号 673.9||N73
禁帯出区分 禁帯出
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 フードビジネス実用事典 : 飲食関連の基本用語を分かりやすく解説 / 日経レストラン編
フード ビジネス ジツヨウ ジテン : インショク カンレン ノ キホン ヨウゴ オ ワカリヤスク カイセツ
版事項 改訂版
出版・頒布事項 [東京] : 日経BP社
出版・頒布事項 東京 : 日経BPマーケティング (発売) , 2013.4
形態事項 455p ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784822273125
要約 飲食関連の基本用語2700語を、「 経営全般」「食材・調味料」「厨房・キッチン用語」など21項目に分類し、各項目ごとに50音順に配列した事典。総合50音 順索引、店長の仕事チェックリストといった資料も収録。
学情ID BB12522864
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 日経レストラン||ニッケイ レストラン <AU10043999>
分類標目 経済・産業 NDLC:D2
分類標目 経済・産業 NDLC:DH475
分類標目 商業経営．商店 NDC9:673.97
件名標目等 料理店 -- 辞書||リョウリテン -- ジショ
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