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東京農業大学 生物産業学部図書館
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材料別料理
クレス出版, 2013. -- (近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説 ; 第8巻). <BB10138347>
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材料別料理
クレス出版, 2013. -- (近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説 ; 第8巻). <BB10138347>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
0920067
596.08||Ki42||8
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
0920067
請求記号
596.08||Ki42||8
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
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書誌詳細
標題および責任表示
材料別料理
ザイリョウベツ リョウリ
出版・頒布事項
東京 : クレス出版 , 2013.1
形態事項
1冊 ; 22cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784877337179
書誌構造リンク
近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説||キンダイ リョウリショ シュウセイ : ニホン ノ ショクブンカシ <BB10138345> 第8巻//a
内容著作注記
報知新聞懸賞当選野菜料理 / 横前正輔編
ホウチ シンブン ケンショウ トウセン ヤサイ リョウリ
内容著作注記
田中式豚肉調理法 / 田中宏著
タナカシキ ブタニク チョウリホウ
内容著作注記
馬鈴薯調理法 / 林すゑ子著
バレイショ チョウリホウ
内容著作注記
冷凍魚取扱並料理法 / 服部弥太郎著
レイトウギョ トリアツカイ ナラビニ リョウリホウ
要約
明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を 重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第8巻は、「報知新聞懸賞当選野菜料理」「田中式豚肉調理法」等 を収録。
注記
底本: 「報知新聞懸賞当選野菜料理」 (報知社出版部, 明治40年刊), 「田中式豚肉調理法」 (東京出版社, 大正5年刊), 「馬鈴薯調理法」 (国食改良研究会岐阜県支部, 大正15年刊), 「冷凍魚取扱並料理法」 (葛原冷蔵, 大正13年刊)
学情ID
BB11505600
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
江原, 絢子(1943-)||エハラ, アヤコ <AU10013209> 編
分類標目
食品.料理 NDC8:596.08
分類標目
食品.料理 NDC9:596.08
件名標目等
料理||リョウリ
件名標目等
菓子||カシ
件名標目等
パン||パン
件名標目等
料理||リョウリ
件名標目等
菓子||カシ
件名標目等
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