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中国料理

クレス出版, 2013. -- (近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説 ; 第7巻). <BB10138346>
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中国料理

クレス出版, 2013. -- (近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説 ; 第7巻). <BB10138346>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 0920058 596.08||Ki42||7 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 0920058
請求記号 596.08||Ki42||7
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 中国料理
チュウゴク リョウリ
出版・頒布事項 東京 : クレス出版 , 2013.1
形態事項 1冊 ; 22cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784877337162
書誌構造リンク 近代料理書集成 : 日本の食文化史 / 江原絢子編・解説||キンダイ リョウリショ シュウセイ : ニホン ノ ショクブンカシ <BB10138345> 第7巻//a
内容著作注記 手軽な惣菜向支那料理 / 李鴻恩, 本田清人共著
テガルナ ソウザイムケ シナ リョウリ
内容著作注記 素人に出来る支那料理 / 山田政平著
シロウト ニ デキル シナ リョウリ
内容著作注記 手軽に出来る珍味支那料理法 / 小林定美著
テガル ニ デキル チンミ シナ リョウリホウ
要約 明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を 重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第7巻は、「手軽な惣菜向支那料理」「素人に出来る支那料理」等 を収録。
注記 底本: 「手軽な惣菜向支那料理」 (大阪屋号書店, 大正14年刊), 「素人に出来る支那料理」 (婦人之友社, 大正15年刊), 「手軽に出来る珍味支那料理法」 (弘成社出版部, 大正15年刊)
学情ID BB11505575
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 江原, 絢子(1943-)||エハラ, アヤコ <AU10013209> 編
分類標目 食品．料理 NDC8:596.08
分類標目 食品．料理 NDC9:596.08
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 菓子||カシ
件名標目等 パン||パン
件名標目等 中華料理||チュウカリョウリ
件名標目等 菓子||カシ
件名標目等 パン||パン
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