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なぜ和食は世界一なのか

永山久夫著. -- 朝日新聞出版, 2012. -- (朝日新書 ; 381). <BB10134739>
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なぜ和食は世界一なのか

永山久夫著. -- 朝日新聞出版, 2012. -- (朝日新書 ; 381). <BB10134739>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ小型第二 7373533 498.5||N25 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ小型第二
資料ID 7373533
請求記号 498.5||N25
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 なぜ和食は世界一なのか / 永山久夫著
ナゼ ワショク ワ セカイイチ ナノカ
出版・頒布事項 東京 : 朝日新聞出版 , 2012.12
形態事項 244p ; 18cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784022734815
書誌構造リンク 朝日新書||アサヒ シンショ <BB10054616> 381//a
要約 類まれなる発酵食品、 ダシ文化、素材の良さを活かす調理方法…。和食にいま、世界中が注目している。和食と長寿食研究の第一人者が、和食に しかない“サプライズ"を豊富なウンチクを織り交ぜながら紹介する。
注記 主な参考文献: p244
学情ID BB11140603
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 永山, 久夫(1934-)||ナガヤマ, ヒサオ <AU00019071>
分類標目 食品．料理 NDC9:596.21
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
件名標目等 日本料理||ニホンリョウリ
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