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ポリフェノール : 薬用植物および食品の機能性成分

波多野力監修. -- シーエムシー出版, 2012. -- (食品シリーズ). <BB10132520>
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ポリフェノール : 薬用植物および食品の機能性成分

波多野力監修. -- シーエムシー出版, 2012. -- (食品シリーズ). <BB10132520>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 0908680 498.55||H42 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 0908680
請求記号 498.55||H42
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 ポリフェノール : 薬用植物および食品の機能性成分 / 波多野力監修
ポリフェノール : ヤクヨウ ショクブツ オヨビ ショクヒン ノ キノウセイ セイブン
出版・頒布事項 東京 : シーエムシー出版 , 2012.10
形態事項 vii, 277p ; 27cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784781306728
書誌構造リンク 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ <BB10085861>//a
その他の標題 その他のタイトル:Polyphenols : Functional Constituents of Medicinal Plants and Foods
その他の標題 異なりアクセスタイトル:ポリフェノール薬用植物および食品の機能性成分
ポリフェノール ヤクヨウ ショクブツ オヨビ ショクヒン ノ キノウセイ セイブン
要約 ポリフェノール研究の最近の進歩について、 各タイプのポリフェノールの化学構造、反応性、基礎的・生化学的な作用等に重点を置いて解説。また、食品素材の機能 性成分としてのポリフェノールに関する研究成果も紹介する。
注記 参考文献: 各章末
学情ID BB10721258
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 波多野, 力||ハタノ, ツトム <AU10042430>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.55
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.55
件名標目等 ポリフェノール||ポリフェノール
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