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東京農業大学 生物産業学部図書館
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家庭料理の近代
江原絢子著. -- 吉川弘文館, 2012. -- (歴史文化ライブラリー ; 356). <BB10138222>
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家庭料理の近代
江原絢子著. -- 吉川弘文館, 2012. -- (歴史文化ライブラリー ; 356). <BB10138222>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第一
0919315
383.8||E34
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第一
資料ID
0919315
請求記号
383.8||E34
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
家庭料理の近代 / 江原絢子著
カテイ リョウリ ノ キンダイ
出版・頒布事項
東京 : 吉川弘文館 , 2012.11
形態事項
6, 207p : 挿図 ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784642057561
書誌構造リンク
歴史文化ライブラリー||レキシ ブンカ ライブラリー <BB00049998> 356//a
要約
幕末以降本格的に伝 わった西洋料理により、人々の日常食は大きく変化した。移り変わる「食」をひも解きつつ、肉類などの食材を和風に応 用した独自の料理と技術が広まる様子を描き、日本の家庭料理の豊かさを再発見する。
注記
参考文献: p202-207
学情ID
BB10487900
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
江原, 絢子(1943-)||エハラ, アヤコ <AU10013209>
分類標目
衣食住の習俗 NDC8:383.8
分類標目
衣食住の習俗 NDC9:383.81
件名標目等
食生活 -- 歴史 -- 明治以降||ショクセイカツ -- レキシ -- メイジイコウ
件名標目等
食生活 -- 歴史||ショクセイカツ -- レキシ
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