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乾しいたけ : 千年の歴史をひもとく : 森からの贈りもの

小川武廣著. -- 女子栄養大学出版部, 2012. <BB10131316>
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乾しいたけ : 千年の歴史をひもとく : 森からの贈りもの

小川武廣著. -- 女子栄養大学出版部, 2012. <BB10131316>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 0906166 657.82||O24 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 0906166
請求記号 657.82||O24
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 乾しいたけ : 千年の歴史をひもとく : 森からの贈りもの / 小川武廣著
ホシシイタケ : センネン ノ レキシ オ ヒモトク : モリ カラノ オクリモノ
出版・頒布事項 東京 : 女子栄養大学出版部 , 2012.7
形態事項 205p : 挿図 ; 22cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784789554510
その他の標題 奥付タイトル:乾しいたけ : 千年の歴史をひもとく
ホシシイタケ : センネン ノ レキシ オ ヒモトク
その他の標題 異なりアクセスタイトル:乾しいたけ : 1000年の歴史をひもとく : 森からの贈りもの
ホシシイタケ : 1000ネン ノ レキシ オ ヒモトク : モリ カラノ オクリモノ
要約 古い時代の中国で 珍重され、国内でも長い間高級食材だった日本産乾しいたけ。9世紀から現代まで、食品としての乾しいたけに焦点を合 わせ、その採取・栽培・流通・消費などを時系列・網羅的に解説し、将来や課題も展望する。
注記 年表: p[135]-158
注記 参考・引用文献: p201-202
学情ID BB10072665
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 小川, 武廣(1928-)||オガワ, タケヒロ <AU10042221>
分類標目 森林利用．林産物．木材学 NDC8:657.82
分類標目 森林利用．林産物．木材学 NDC9:657.82
件名標目等 しいたけ(椎茸)||シイタケ
件名標目等 乾物||カンブツ
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