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東京農業大学 生物産業学部図書館
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信州そば凸凹発展物語 : 白いそば黒いそば
松橋鉄治郎著. -- ほおずき書籍, 2012. <BB10086748>
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信州そば凸凹発展物語 : 白いそば黒いそば
松橋鉄治郎著. -- ほおずき書籍, 2012. <BB10086748>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
0901660
619.39||Ma76
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
0901660
請求記号
619.39||Ma76
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
信州そば凸凹発展物語 : 白いそば黒いそば / 松橋鉄治郎著
シンシュウ ソバ デコボコ ハッテン モノガタリ : シロイ ソバ クロイ ソバ
出版・頒布事項
長野 : ほおずき書籍
出版・頒布事項
東京 : 星雲社 (発売) , 2012.5
形態事項
268p ; 22cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784434167300
要約
科学の目で謎解きする“食べるそば "の実像。信州そば(乾しそば)の研究調査の結果をはじめ、手打ちそばと機械製麺の違い、ソバ粉とそば作り技術などを、 200枚余りの写真や図とともに解説する。
学情ID
BB09856588
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
松橋, 鐵治郎(1930-)||マツハシ, テツジロウ <AU10033323>
分類標目
農産製造 NDC8:619.39
分類標目
農産物製造・加工 NDC9:619.39
件名標目等
そば||ソバ
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