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中華料理人 古田等の仕事 : 意志あるところに、道は拓(ひら)ける

NHK出版企画・制作 ; : 図書館等非営利上映用. -- NHKエンタープライズ, 2011. -- (NHK DVD . プロフェッショナル : 仕事の流儀). v. <VD10084607>
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中華料理人 古田等の仕事 : 意志あるところに、道は拓(ひら)ける

NHK出版企画・制作 ; : 図書館等非営利上映用. -- NHKエンタープライズ, 2011. -- (NHK DVD . プロフェッショナル : 仕事の流儀). v. <VD10084607>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 : 図書館等非営利上映用 生産図 ＤＶＤ資料 8952129 778||1212 (DVD) 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等 : 図書館等非営利上映用
所蔵館 生産図
配置場所 ＤＶＤ資料
資料ID 8952129
請求記号 778||1212 (DVD)
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 中華料理人 古田等の仕事 : 意志あるところに、道は拓(ひら)ける / NHK出版企画・制作
チュウカ リョウリニン フルタ ヒトシ ノ シゴト : イシ アル トコロ ニ ミチ ワ ヒラケル
特定資料種別コード ビデオ(ディスク)
出版・頒布事項 [東京] : NHKエンタープライズ , 2011.9
形態事項 ビデオディスク1枚 (70分) : DVD, カラー, ステレオ ; 12cm
巻号情報
巻次等 : 図書館等非営利上映用
書誌構造リンク NHK DVD <VD10042018> . プロフェッショナル : 仕事の流儀||プロフェッショナル : シゴト ノ リュウギ//ab
その他の標題 その他のタイトル:意志あるところに、道は拓(ひら)ける : 中華料理人 古田等
イシ アル トコロ ニ ミチ ワ ヒラケル : チュウカ リョウリニン フルタ ヒトシ
その他の標題 異なりアクセスタイトル:中華料理人古田等 : 意志あるところに、道は拓ける
チュウカ リョウリニン フルタ ヒトシ : イシ アル トコロ ニ ミチ ワ ヒラケル
その他の標題 異なりアクセスタイトル:中華料理人古田等の仕事 : 意志あるところに、道は拓ける
チュウカ リョウリニン フルタ ヒトシ ノ シゴト : イシ アル トコロ ニ ミチ ワ ヒラケル
その他の標題 その他のタイトル:Professional
要約 国内外の名料理人や食通が、その味に驚き、注目する中華料理店が岐阜にある。腕を振るうのは、古田等(54歳)。アユやキャビアなど、さまざまな食材を駆使し、独創的な料理を生み出し続ける。都会の有名店での修行経験はなく、岐阜で独り、料理と向き合い続けてきた異色の料理人だ。この冬、古田はかつてない試みに挑んだ。これまで扱ったことがない特別な食材を使った“新しい味作り"だ。試行錯誤の厨房に密着し、天才料理人の格闘ドラマに迫る。
注記 その他のタイトルはラベルによる
注記 日本語字幕
注記 中位書誌の欧文タイトル: Professional
注記 出演: 古田等
注記 語り: 橋本さとし, 貫地谷しほり
注記 2011年3月7日放送分
注記 本編47分, 特典23分
学情ID BB08551100
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 日本放送協会||ニホン ホウソウ キョウカイ <AU00004063>
著者標目リンク 日本放送出版協会||ニホン ホウソウ シュッパン キョウカイ <AU00014096>
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