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油脂の特性と応用

戸谷洋一郎監修. -- 幸書房, 2012. <BB10084422>
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油脂の特性と応用

戸谷洋一郎監修. -- 幸書房, 2012. <BB10084422>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 0890039 576.036||To73 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 0890039
請求記号 576.036||To73
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 油脂の特性と応用 / 戸谷洋一郎監修
ユシ ノ トクセイ ト オウヨウ
出版・頒布事項 東京 : 幸書房 , 2012.1
形態事項 xix, 399p : 挿図 ; 23cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784782103593
その他の標題 標題紙タイトル:Properties and Utilization of Oils and Fats
要約 現在わが国で利用されている代表的な13種の植 物油脂と3種の動物油脂をとりあげ、原料・生産量・製造法・特性・利用などについて第一線の技術者が解説。月刊専門誌 『油脂』掲載に最新のデータを盛り込んでまとめる。
注記 「油脂・油糧ハンドブック」(1988年刊) の改題改訂
注記 文献: 各章末
学情ID BB08181828
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 戸谷, 洋一郎
トタニ, ヨウイチロウ <>
分類標目 油脂類 NDC8:576.036
分類標目 油脂類 NDC9:576.036
件名標目等 油脂 -- 便覧||ユシ -- ベンラン
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