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食品学 : 食品成分と機能性

久保田紀久枝, 森光康次郎編. -- 第2版補訂. -- 東京化学同人, 2011. -- (スタンダード栄養・食物シリーズ ; 5). <BB10080407>
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食品学 : 食品成分と機能性

久保田紀久枝, 森光康次郎編. -- 第2版補訂. -- 東京化学同人, 2011. -- (スタンダード栄養・食物シリーズ ; 5). <BB10080407>
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所蔵一覧 1件～2件（全2件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 ２Ｆ一般 0868127 498.51||Ku14 帯出可 整理済 0件
0002 生産図 研究室 5209350 498.51||部局 帯出可 研究室 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 ２Ｆ一般
資料ID 0868127
請求記号 498.51||Ku14
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
No. 0002
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 研究室
資料ID 5209350
請求記号 498.51||部局
禁帯出区分 帯出可
状態 研究室
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品学 : 食品成分と機能性 / 久保田紀久枝, 森光康次郎編
ショクヒンガク : ショクヒン セイブン ト キノウセイ
版事項 第2版補訂
出版・頒布事項 東京 : 東京化学同人 , 2011.4
形態事項 x, 296p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784807916061
書誌構造リンク スタンダード栄養・食物シリーズ||スタンダード エイヨウ ショクモツ シリーズ <BB10029086> 5//a
要約 食品学の総論と各論、 加えて食品機能学に相当する部分を一冊にまとめた「食品学」のテキスト。図表を多用して視覚的な理解を促し、欄外には 用語解説も掲載する。
注記 参考図書: p[285]-286
学情ID BB0577829X
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 久保田, 紀久枝(1948-)||クボタ, キクエ <AU10017182>
著者標目リンク 森光, 康次郎||モリミツ, ヤスジロウ <AU10016470>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.51
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.51
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
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