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フランス料理の歴史

マグロンヌ・トゥーサン=サマ著 ; 太田佐絵子訳. -- 原書房, 2011. <BB10081271>
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フランス料理の歴史

マグロンヌ・トゥーサン=サマ著 ; 太田佐絵子訳. -- 原書房, 2011. <BB10081271>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第一 0872460 383.8||To76 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第一
資料ID 0872460
請求記号 383.8||To76
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 フランス料理の歴史 / マグロンヌ・トゥーサン=サマ著 ; 太田佐絵子訳
フランス リョウリ ノ レキシ
出版・頒布事項 東京 : 原書房 , 2011.4
形態事項 333, iiip ; 22cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784562046829
その他の標題 原タイトル:Histoire de la cuisine bourgeoise : du Moyen Âge à nos jours
要約 中世から現代にいたる1000年におよぶキュイジーヌ・ブルジョワーズの歴史を豊富なエピソードでたどる。フラン ス料理の起源と変遷がわかる。各時代の貴重なルセット(レシピ)付。
注記 年表: p323-327
注記 参考文献: 巻末pi-iii
学情ID BB05429304
本文言語コード 日本語
著者標目リンク Toussaint-Samat, Maguelonne, 1926- <AU10039283>
著者標目リンク 太田, 佐絵子(1958-)||オオタ, サエコ <AU10039284>
分類標目 衣食住の習俗 NDC8:383.8
分類標目 衣食住の習俗 NDC9:383.835
分類標目 食品．料理 NDC9:596.23
件名標目等 食生活 -- 歴史||ショクセイカツ -- レキシ
件名標目等 料理(西洋) -- フランス||リョウリ(セイヨウ) -- フランス
件名標目等 富豪||フゴウ
件名標目等 美食||ビショク
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