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給食経営管理論

福井富穂, 酒井映子, 小川宣子編 ; 青山京子 [ほか] 著. -- 朝倉書店, 2011. -- (栄養科学ファウンデーションシリーズ ; 3). <BB10157897>
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給食経営管理論

福井富穂, 酒井映子, 小川宣子編 ; 青山京子 [ほか] 著. -- 朝倉書店, 2011. -- (栄養科学ファウンデーションシリーズ ; 3). <BB10157897>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 0956050 498.55||E39||3 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 0956050
請求記号 498.55||E39||3
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 給食経営管理論 / 福井富穂, 酒井映子, 小川宣子編 ; 青山京子 [ほか] 著
キュウショク ケイエイ カンリロン
出版・頒布事項 東京 : 朝倉書店 , 2011.3
形態事項 vi, 145p ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784254616538
書誌構造リンク 栄養科学ファウンデーションシリーズ||エイヨウ カガク ファウンデーション シリーズ <BB10157171> 3//b
その他の標題 異なりアクセスタイトル:給食経営管理論
キュウショク ケイエイ カンリ ロン
要約 管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラムを活用して構成したテキス ト。最新情報などを織り込みながら、給食経営管理論の内容をわかりやすく簡潔に解説する。
注記 その他の著者: 井澤幸子, 大場君枝, 影山光代, 加藤宏幸, 菊崎泰枝, 高橋保子, 中東真紀, 山田和
注記 参考文献: p[141]-142
学情ID BB05356073
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 福井, 富穂||フクイ, トミホ <AU10042529>
著者標目リンク 酒井, 映子
サカイ, エイコ <>
著者標目リンク 小川, 宣子||オガワ, ノリコ <AU10046571>
著者標目リンク 青山, 京子
アオヤマ, キョウコ <>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.55
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.55
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.59
件名標目等 栄養||エイヨウ
件名標目等 給食||キュウショク
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