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東京農業大学 生物産業学部図書館
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現場で役立つ食品微生物Q&A
小久保彌太郎編. -- 第3版. -- 中央法規出版, 2011. <BB10079777>
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現場で役立つ食品微生物Q&A
小久保彌太郎編. -- 第3版. -- 中央法規出版, 2011. <BB10079777>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
2F一般
0865448
498.54||Ko45
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
2F一般
資料ID
0865448
請求記号
498.54||Ko45
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
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書誌詳細
標題および責任表示
現場で役立つ食品微生物Q&A / 小久保彌太郎編
ゲンバ デ ヤクダツ ショクヒン ビセイブツ Q&A
版事項
第3版
出版・頒布事項
東京 : 中央法規出版 , 2011.4
形態事項
iv, 241p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784805834459
その他の標題
異なりアクセスタイトル:食品微生物Q&A : 現場で役立つ
ショクヒン ビセイブツ キュー アンド エー : ゲンバ デ ヤクダツ
その他の標題
異なりアクセスタイトル:現場で役立つ食品微生物Q&A
ゲンバ デ ヤクダツ ショクヒン ビセイブツ キュー アンド エー
要約
わが国で発生が報告 されている食品事故原因の大部分は微生物によるものである。食品微生物に対する科学的根拠に基づいた微生物対策のため に、食品生産の現場に不可欠な知識をQ&Aで易しく解説。
注記
奥付の責任表示: 小久保彌太郎編著
注記
食品微生物に関する参考図書: p229-231
注記
付: 参考文献
学情ID
BB05351987
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
小久保, 彌太郎||コクボ, ヤタロウ <AU10012677>
分類標目
衛生学.公衆衛生.法医学 NDC8:498.54
分類標目
食品工業 NDC8:588
件名標目等
食品衛生||ショクヒンエイセイ
件名標目等
食品工業||ショクヒンコウギョウ
件名標目等
微生物||ビセイブツ
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