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澱粉科学の事典

不破英次 [ほか] 編. -- 普及版. -- 朝倉書店, 2010. <BB10078412>
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澱粉科学の事典

不破英次 [ほか] 編. -- 普及版. -- 朝倉書店, 2010. <BB10078412>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ参考 0861930 588.2||F98 禁帯出 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ参考
資料ID 0861930
請求記号 588.2||F98
禁帯出区分 禁帯出
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 澱粉科学の事典 / 不破英次 [ほか] 編
デンプン カガク ノ ジテン
版事項 普及版
出版・頒布事項 東京 : 朝倉書店 , 2010.10
形態事項 554p ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784254431131
要約 普及 版$360:\C\18000$365:\AP$365:\EAX$377:\B澱粉の構造、物性と生合成をはじめ、澱粉関連酵素の構造と作用特性、各種澱 粉・糖質の製造法やその特性・利用・応用などを、第一線の研究者が詳しく解説した事典。
注記 索引あり
注記 編集:小巻利章, 檜作進, 貝沼圭二
学情ID BB04235277
本文言語コード 日本語
関連書誌リンク ER:澱粉科学の事典 <EB10136664>
著者標目リンク 不破, 英次(1924-)||フワ, ヒデツグ <AU10038178>
著者標目リンク 小巻, 利章(1929-)||コマキ, トシアキ <AU10038179>
著者標目リンク 檜作, 進||ヒヅクリ, ススム <AU10038180>
著者標目リンク 貝沼, 圭二||カイヌマ, ケイジ <AU00013999>
分類標目 食品工業 NDC9:588.2
件名標目等 澱粉 -- 便覧||デンプン -- ベンラン
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