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給食計画論 : 大量調理施設で役立つ基礎

島田淳子 [ほか] 著. -- 化学同人, 2010. -- (はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 9). <BB10077126>
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給食計画論 : 大量調理施設で役立つ基礎

島田淳子 [ほか] 著. -- 化学同人, 2010. -- (はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 9). <BB10077126>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 0853957 498.59||Sh36 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 0853957
請求記号 498.59||Sh36
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 給食計画論 : 大量調理施設で役立つ基礎 / 島田淳子 [ほか] 著
キュウショク ケイカクロン : タイリョウ チョウリ シセツ デ ヤクダツ キソ
出版・頒布事項 京都 : 化学同人 , 2010.11
形態事項 viii, 194p ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784759814491
書誌構造リンク はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ||ハジメテ マナブ ケンコウ エイヨウケイ キョウカショ シリーズ <BB10077124> 9//a
要約 食品・栄養・健康分野で学ぶ短期大学 や専門学校生に向けたテキスト。栄養士養成課程コアカリキュラムに基づき、給食の運営・計画を中心に、簡潔かつ要点を 押さえて、わかりやすく解説する。理解が深まる例題と練習問題付き。
注記 その他の著者: 田村孝志, 佐合井治美, 田中浩子, 内田眞理子
注記 参考書: p156
学情ID BB0402298X
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 島田, 淳子(栄養)
シマダ, ジュンコ <>
著者標目リンク 田村, 孝志
タムラ, タカシ <>
著者標目リンク 佐合井, 治美
サゴイ, ハルミ <>
著者標目リンク 田中, 浩子(1965-)||タナカ, ヒロコ <AU10024304>
著者標目リンク 内田, 真理子
ウチダ, マリコ <>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.59
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.59
件名標目等 給食||キュウショク
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