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高度・高品質食肉加工技術

岡田邦夫著. -- 幸書房, 1988. <BB10074726>
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高度・高品質食肉加工技術

岡田邦夫著. -- 幸書房, 1988. <BB10074726>
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所蔵一覧 1件～2件（全2件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 研究室 5206311 648.24||部局 帯出可 研究室 0件
0002 生産図 ２Ｆ一般 0846952 648.24||O38 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 研究室
資料ID 5206311
請求記号 648.24||部局
禁帯出区分 帯出可
状態 研究室
返却期限日
予約件数 0件
No. 0002
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 ２Ｆ一般
資料ID 0846952
請求記号 648.24||O38
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 高度・高品質食肉加工技術 / 岡田邦夫著
コウド コウヒンシツ ショクニク カコウ ギジュツ
出版・頒布事項 東京 : 幸書房 , 2010.6
形態事項 xiv, 240p ; 22cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784782103432
その他の標題 表紙タイトル:食肉加工技術 : 高度・高品質
ショクニク カコウ ギジュツ : コウド コウヒンシツ
その他の標題 標題紙タイトル:Meat processing : food technology
要約 低脂肪、減塩、低カロリーなど、健康志向が強くなりつつある食肉加工品。今後どのような食肉製品及び食肉加工品を開発するかに視点を置き、それを作るために必要な知識と技術を記述する。
学情ID BB02113155
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 岡田, 邦夫(1949-)||オカダ, クニオ <AU10036584>
分類標目 畜産製造．畜産物 NDC9:648.24
件名標目等 肉・肉製品||ニクニクセイヒン
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