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魚のさばき方

枻出版社, 2010. -- (食の教科書). <BB10074443>
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魚のさばき方

枻出版社, 2010. -- (食の教科書). <BB10074443>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 7306998 596.3||Sa34 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 7306998
請求記号 596.3||Sa34
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 魚のさばき方
ウオ ノ サバキカタ
出版・頒布事項 東京 : 枻出版社 , [2010.3]
形態事項 197p ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784777915705
書誌構造リンク 食の教科書||ショク ノ キョウカショ <BB10073524>//a
その他の標題 標題紙タイトル:Basic knowledge of clean fish
その他の標題 異なりアクセスタイトル:魚のさばき方
サカナ ノ サバキカタ
要約 全38種の魚のさばき方を写真で分かりやすく解説。魚をさばくのに適している数多くの包丁や、魚料理のテーブルマナー、魚の栄養学、自家製加工品のレシピなども紹介する。
注記 出版年月はブックジャケットによる
学情ID BB01828206
本文言語コード 日本語
分類標目 食品．料理 NDC9:596.35
分類標目 児童図書・簡易整理資料・教科書・専門資料室資料・特殊資料 NDLC:Y73
件名標目等 料理 -- 魚||リョウリ -- ウオ
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