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図解食品衛生学 : 食べ物と健康,食の安全性

西島基弘, 一戸正勝編著 ; 市川富夫 [ほか] 著. -- 第4版. -- 講談社, 2010. <BB10074339>
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西島基弘, 一戸正勝編著 ; 市川富夫 [ほか] 著. -- 第4版. -- 講談社, 2010. <BB10074339>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 １Ｆ一般第二 0841689 498.54||N82 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 １Ｆ一般第二
資料ID 0841689
請求記号 498.54||N82
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 図解食品衛生学 : 食べ物と健康,食の安全性 / 西島基弘, 一戸正勝編著 ; 市川富夫 [ほか] 著
ズカイ ショクヒン エイセイガク : タベモノ ト ケンコウ ショク ノ アンゼンセイ
版事項 第4版
出版・頒布事項 東京 : 講談社 , 2010.2
形態事項 xii, 225p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784061398276
その他の標題 異なりアクセスタイトル:図解食品衛生学 : 食べ物と健康食の安全性
ズカイ ショクヒン エイセイガク : タベモノ ト ケンコウ ショク ノ アンゼンセイ
その他の標題 異なりアクセスタイトル:食品衛生学 : 図解
ショクヒン エイセイガク : ズカイ
要約 栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。微生物性の食中毒の内容を整理し、食品などに関する法規の改正に対応した第4版。
学情ID BB01233093
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 西島, 基弘||ニシジマ, モトヒロ <AU10011896>
著者標目リンク 一戸, 正勝||イチノヘ, マサカツ <AU10036437>
著者標目リンク 市川, 富夫||イチカワ, トミオ <AU00024326>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.54
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.54
件名標目等 食品衛生||ショクヒンエイセイ
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