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東京農業大学 生物産業学部図書館
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食品機能学
青柳康夫編著 ; 有田政信 [ほか] 共著. -- 改訂第2版. -- 建帛社, 2009. -- (Nブックス). <BB10078308>
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食品機能学
青柳康夫編著 ; 有田政信 [ほか] 共著. -- 改訂第2版. -- 建帛社, 2009. -- (Nブックス). <BB10078308>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
2F一般
0860924
498.51||A57
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
2F一般
資料ID
0860924
請求記号
498.51||A57
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
予約件数
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
食品機能学 / 青柳康夫編著 ; 有田政信 [ほか] 共著
ショクヒン キノウガク
版事項
改訂第2版
出版・頒布事項
東京 : 建帛社 , 2009.12
形態事項
vi, 185p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784767903996
書誌構造リンク
Nブックス||N ブックス <BB10024256>//a
その他の標題
異なりアクセスタイトル:改訂食品機能学
カイテイ ショクヒン キノウガク
その他の標題
異なりアクセスタイトル:改訂食品機能学第2版
カイテイ ショクヒン キノウガク ダイ 2 ハン
要約
広範 多岐にわたる食品機能を、機能の根底となる作用を中心に、論理的に階層を構築するように分類し、わかりやすくまとめた 食品機能学のテキスト。最新の学問的発展を反映し、特定保健用食品として認可されたものも解説。
注記
2003年4月15日初版, 2008年3月改訂版発行
注記
その他の共著者: 太田英明, 大野信子, 薗田勝, 辻英明
注記
文献: 各章末
学情ID
BB01085418
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
青柳, 康夫(1948-)||アオヤギ, ヤスオ <AU00029796>
著者標目リンク
有田, 政信(1947-)||アリタ, マサノブ <AU10000472>
著者標目リンク
太田, 英明||オオタ, ヒデアキ <AU10025909>
著者標目リンク
大野, 信子||オオノ, ノブコ <AU10033103>
著者標目リンク
薗田, 勝(1948-)||ソノダ, マサル <AU10030752>
著者標目リンク
辻, 英明(1947-)||ツジ, ヒデアキ <AU10033104>
分類標目
衛生学.公衆衛生.法医学 NDC8:498.51
分類標目
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC9:498.51
件名標目等
食品||ショクヒン
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青柳, 康夫(1948-)
有田, 政信(1947-)
太田, 英明
大野, 信子
薗田, 勝(1948-)
辻, 英明(1947-)
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衛生学.公衆衛生.法医学 NDC8:498.51
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC9:498.51
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