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東京農業大学 生物産業学部図書館
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ほんとうの「食の安全」を考える : ゼロリスクという幻想
畝山智香子著. -- 化学同人, 2009. -- (DOJIN選書 ; 28). <BB10072911>
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ほんとうの「食の安全」を考える : ゼロリスクという幻想
畝山智香子著. -- 化学同人, 2009. -- (DOJIN選書 ; 28). <BB10072911>
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No.
巻冊次等
所蔵館
配置場所
資料ID
請求記号
禁帯出区分
状態
返却期限日
予約件数
0001
生産図
1F一般第二
0835289
498.54||U75
帯出可
整理済
0件
No.
0001
巻冊次等
所蔵館
生産図
配置場所
1F一般第二
資料ID
0835289
請求記号
498.54||U75
禁帯出区分
帯出可
状態
整理済
返却期限日
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書誌詳細
標題および責任表示
ほんとうの「食の安全」を考える : ゼロリスクという幻想 / 畝山智香子著
ホントウ ノ ショク ノ アンゼン オ カンガエル : ゼロ リスク ト イウ ゲンソウ
出版・頒布事項
京都 : 化学同人 , 2009.11
形態事項
222p ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号
9784759813289
書誌構造リンク
DOJIN選書||DOJIN センショ <BB10056950> 28//a
その他の標題
異なりアクセスタイトル:ほんとうの食の安全を考える : ゼロリスクという幻想
ホントウ ノ ショク ノ アンゼン オ カンガエル : ゼロ リスク トイウ ゲンソウ
要約
食をめぐるさまざまな情報は信頼に足るのか。メタミドホス、メラミンなどの実事例も参照し、残留農薬の基準値の設定やその値の意味、発がん物質のリスク評価の方法などを紹介する。
注記
参考文献およびサイト: p212-217
注記
略語一覧: p218-222
学情ID
BB00297782
本文言語コード
日本語
関連書誌リンク
ER:ほんとうの「食の安全」を考える -ゼロリスクという幻想-(DOJIN選書 28) <EB20078011>
著者標目リンク
畝山, 智香子
ウネヤマ, チカコ <>
分類標目
衛生学.公衆衛生.法医学 NDC8:498.54
分類標目
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC9:498.54
件名標目等
食品衛生||ショクヒンエイセイ
件名標目等
化学薬品||カガクヤクヒン
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