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「蕎麦、そば、ソバ」の楽しき人生

永山寛康著. -- 小学館, 2009. -- (小学館101新書 ; 025). <BB10069643>
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「蕎麦、そば、ソバ」の楽しき人生

永山寛康著. -- 小学館, 2009. -- (小学館101新書 ; 025). <BB10069643>
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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 ２Ｆ小型 7284999 596.3||N25 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 ２Ｆ小型
資料ID 7284999
請求記号 596.3||N25
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 「蕎麦、そば、ソバ」の楽しき人生 / 永山寛康著
ソバ ソバ ソバ ノ タノシキ ジンセイ
出版・頒布事項 東京 : 小学館 , 2009.4
形態事項 253p ; 18cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784098250257
書誌構造リンク 小学館101新書||ショウガクカン 101 シンショ <BB10065456> 025//a
その他の標題 異なりアクセスタイトル:蕎麦、そば、ソバの楽しき人生
ソバ ソバ ソバ ノ タノシキ ジンセイ
要約 「そばの楽しみは麺のみにあらず」 伝統に学び革新を目指すそば職人の第一人者が、従来の蕎麦のイメージにとらわれないそば料理の数々と秘密のレシピ、そして極めた蕎麦の打ち方を紹介する。
学情ID BA90726299
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 永山, 寛康||ナガヤマ, ヒロヤス <AU10034738>
分類標目 食品．料理 NDC9:596.38
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
件名標目等 蕎麦||ソバ
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