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おいしさの秘密!

伏木亨, 飯島奈美著. -- メディアファクトリー, 2009. -- (ナレッジエンタ読本 ; 17). <BB10069630>
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伏木亨, 飯島奈美著. -- メディアファクトリー, 2009. -- (ナレッジエンタ読本 ; 17). <BB10069630>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻冊次等 所蔵館 配置場所 資料ID 請求記号 禁帯出区分 状態 返却期限日 予約件数
0001 生産図 ２Ｆ一般 7283928 596.04||F96 帯出可 整理済 0件
No. 0001
巻冊次等
所蔵館 生産図
配置場所 ２Ｆ一般
資料ID 7283928
請求記号 596.04||F96
禁帯出区分 帯出可
状態 整理済
返却期限日
予約件数 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 おいしさの秘密! / 伏木亨, 飯島奈美著
オイシサ ノ ヒミツ
出版・頒布事項 東京 : メディアファクトリー , 2009.3
形態事項 172p ; 19cm
巻号情報
国際標準図書番号 9784840127370
書誌構造リンク ナレッジエンタ読本||ナレッジ エンタ ドクホン <BB10069629> 17//a
要約 栄養化学者とフードスタイリストによる対談集。「ビールにはなぜ柿の種が合うの?」「みんなトンカツとラーメンが好きなのはどうして?」など、食に関する素朴な疑問を解明しながら、おいしさとは何かを追究する。
学情ID BA90692980
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 伏木, 亨(1953-)||フシキ, トオル <AU00033228>
著者標目リンク 飯島, 奈美(1969-)||イイジマ, ナミ <AU10034730>
分類標目 食品．料理 NDC8:596.04
分類標目 食品．料理 NDC9:596.04
件名標目等 食物||ショクモツ
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 味覚||ミカク
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